La riqueza culinaria y cultural del Bajío encuentra un nuevo escenario en San Miguel de Allende con la reapertura de Sazón, la prestigiosa escuela de cocina de Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel.
Tras un rediseño integral, Sazón regresa con un concepto renovado que combina gastronomía, tradición artesanal y experiencias vivenciales, reafirmándose como un referente culinario en México y un punto de encuentro para viajeros, cocineros y amantes de la cultura.
Sazón: un homenaje al arte culinario del Bajío
Ubicado en una majestuosa mansión del siglo XVIII en el corazón de San Miguel de Allende, Sazón ha sido concebido como un espacio que trasciende la enseñanza técnica. Bajo la dirección del Chef Rubén Yáñez, esta nueva etapa busca rendir tributo a las raíces gastronómicas de México y al mismo tiempo integrar a artesanos y talentos locales.
El rediseño de Sazón refleja la esencia sanmiguelense: muros decorados con cerámica, talavera y detalles de iluminación artesanal, que crean un ambiente cálido y auténtico. Este espacio no solo invita a aprender de cocina, sino a vivir una experiencia sensorial que conecta la gastronomía con la cultura y la comunidad.
The Apron Gathering: una reapertura con tradición y creatividad
La reapertura de Sazón se celebra con The Apron Gathering, un evento íntimo que reúne a chefs invitados, medios especializados, artesanos locales y líderes de opinión. El mandil —símbolo universal del arte culinario— se convierte en el eje de esta celebración, evocando tradición, creatividad y unión.
Durante el encuentro, los asistentes disfrutan de:
- Estaciones de cocina en vivo con platillos regionales.
- Maridajes con vinos mexicanos seleccionados especialmente.
- Bordado artesanal en tiempo real, como muestra del talento local.
- Conversaciones que exploran la riqueza cultural del Bajío.
Este evento no solo marca el renacimiento de la escuela, sino también la reafirmación del compromiso de Belmond con la autenticidad y la preservación de la identidad cultural de México.
Clases de cocina con el Chef Rubén Yáñez
En su nueva etapa, Sazón ofrece clases de cocina inmersivas que combinan lo educativo con lo vivencial. Cada sesión incluye un recorrido guiado por el mercado local de San Miguel de Allende, donde los participantes descubren ingredientes autóctonos, tradiciones culinarias y secretos transmitidos de generación en generación.
Posteriormente, bajo la guía del Chef Yáñez, los asistentes participan en una clase práctica en la que preparan platillos típicos mexicanos y culminan con una degustación de lo cocinado. Esta dinámica convierte cada clase en un recuerdo inolvidable y en una celebración de la cultura gastronómica del Bajío.
Experiencias personalizadas para todo tipo de viajeros
Las clases de Sazón están diseñadas para todo tipo de entusiastas culinarios, desde principiantes hasta cocineros experimentados. La duración es de tres horas y se imparten en dos horarios: 11:00 a.m. y 3:00 p.m.
- Clases grupales abiertas: hasta 10 personas por sesión, con un precio de MXN $2,950 por persona.
- Clases privadas (1 a 6 personas): MXN $22,700.
- Clases privadas (7 a 10 personas): MXN $29,500.
Con grupos reducidos, se garantiza un ambiente íntimo y personalizado. Además, los interesados pueden reservar sesiones privadas para celebraciones especiales o experiencias diseñadas a medida.
Un espacio que conecta cocina, cultura y comunidad
Más que una escuela de cocina, Sazón es un punto de encuentro cultural. Su misión es acercar a los viajeros y locales a la esencia gastronómica de México a través de experiencias auténticas. La propuesta de Belmond apuesta por la gastronomía con propósito, donde cada platillo es un vehículo de memoria, creatividad y conexión.
Este enfoque posiciona a San Miguel de Allende no solo como un destino cultural y artístico, sino también como un referente en el turismo gastronómico del país.
Belmond y su narrativa cultural en México
Con esta reapertura, Belmond refuerza su visión de crear experiencias únicas que integren hospitalidad, cultura y tradición. Casa de Sierra Nevada, uno de los hoteles más icónicos de la marca en México, se convierte así en un epicentro de exploración culinaria, donde los sabores del Bajío se celebran y se transmiten con un enfoque moderno y vivencial.
Sazón, con su historia renovada, encarna el compromiso de Belmond con el alma de San Miguel de Allende: una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, reconocida por su riqueza artística y cultural.
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